大久保「ベトナムちゃん」—Tabelog美食評論網上全日本第一名的越南料理！
Tabelog上全日本最高分的越南料理
雖然我經常說Tabelog都是東京人在投稿，離開東京就沒有參考價值，不過這家店不僅是東京第一名的越南料理，還是全國第一名，想必受日本人歡迎的程度是不容小覷。
大多客人來了都點午餐定食的pho，但pho到處都能吃到，這次我們好歹也是揪了一群異國料理上級者來，絕對不向大眾料理妥協！中午也要點功夫菜一飽口福！
前菜：越南雞肉沙拉／越南小煎餅
因為實在有太多沒看過的菜色，只好傻傻地點了菜單上寫「定番」的數樣招牌菜。
12. ベトナムチキンサラダ
清爽酸甜的雞肉沙拉，配著酥脆的蝦餅一起吃。這時候發生了一個小插曲，我們是五個人前往，店家只給我們四片蝦餅，我們跟店員多要一片，結果店員回：「這本來就只附四片的。」朋友換了一招：「可是我們五個人來，等一下還會點很多菜～」才終於說服店員多給我們一片蝦餅…說實在的一片蝦餅有沒有一日圓都不好說，店員太不會做人啦！
30. バインコット（ベトナム風たこ焼き）
雖然稱為越南風章魚燒，不過其實完全沒有用到章魚，而是蝦仁和豬肉，搭配豐富的生菜香草、酸甜的醃蘿蔔絲一起吃，作為前菜也很適合。
主菜蛋白質：香茅炸雞／羅望子醬軟殼蟹／炸豆腐炒香茅／檸檬葉烤雞
24. ベトナム風とり唐揚げ
有點像鹽酥雞的大小，但跟許多香茅一起炸，搭配起來蠻好吃的。
18. ソフトシェルクラブのタマリントソース添え
這道菜其實我們覺得普普通通，或許是不太習慣羅望子醬的那種酸甜感，又或是軟殼蟹沾上醬汁失去酥脆口感而顯得不夠爽口。總之如果想點軟殼蟹的話，推薦還是選菜單上寫了「おすすめ」的越南辣椒鹽口味「ベトナム唐辛子塩風味」。
32. 揚げ豆腐のレモングラス炒め
把炸豆腐再跟切碎爆香的香茅拌炒，是一道很涮嘴又能展現出越南料理「野性」的料理，平平都是炸豆腐，卻有著日本、中華料理都不會有的質感，我覺得很有趣。
26. チキンのレモンリーフ焼き
因為現烤需要比較多時間，卻也是最令人驚豔的菜色之一。雞肉醃過再烤，香氣十足，吃起來也很入味，是會想再點的料理。
飯：越南土鍋飯
39. ベトナム土鍋ご飯
按照日本人吃飯的慣例，米飯都是最後才來的，不過早在上菜之前，我們就已經偷偷聞到隔壁桌傳來的逼人香氣，整頓飯都在期待這鍋飯到底有多好吃！
而「ベトナムちゃん」沒有讓我們失望，用餐的尾聲，端來了飄著濃濃奶油大蒜香氣、鋪著滿滿雞肉、菇類的土鍋飯來。跟日本料理中吃身體健康的釜飯、炊込みご飯比起來，這道真的是可愛又可恨，因為油多，吃起來濕潤順口，且蒜香讓飯本身就很下飯，完全不需要其他菜色搭配。我們是五人分一鍋，正常情況下，就算是一個人吃完一鍋也沒問題。
雖然pho可能也真的非常美味，但慶幸我們點的是別家店很少賣的土鍋飯。本來還以為是店家為了配合日本人的飲食習慣獨創的，事後搜尋菜單上寫的「Cơm tay cầm」看到很多圖片和食譜，原來越南真的有這道菜啊！長知識了！
根據食譜的說明，這飯並不是把生生的米丟進土鍋裡煮熟，而是把炒過的飯和料放進土鍋裡再加熱製造鍋巴，所以非常香！清爽的泰國香米用奶油炒過，還有香脆的鍋巴！！越南土鍋飯就是如此完美的料理！
整體而言，雖然每道菜口味都不太熟悉，畢竟以前都沒有吃過，但基本上搭配起來都還不錯，甚至有令人驚艷之作。因此認識到更多看似家常，但帶有野性口感、香氣十足的越南料理，覺得很值得呢。
中午吃完匆匆離開忘記拍店外照，晚上才又折回去拍。如圖所示，這家毫不起眼的一家小餐館，就是全日本大眾評價第一名的越南料理呢！
- ベトナムちゃん
- 東京都新宿区百人町1-19-17
- Tabelog
