濱松町人氣新店「MENクライ」−接招吧!用極粗麵條讓拉麵控們著迷的必殺技拉麵!

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2021年2月開業,馬上躍升東京的排隊拉麵名店

開店不到一年,已被選為Tabelog百名店,油麵得到TRY乾麵部門新人賞,現在東京熱門的拉麵店之一。平日傍晚六點開門時間一到就來排隊,正好到第二輪,不過前面客人吃得很快,只排了15-20分左右就等到了。 

這家拉麵店是北品川人氣名店「中華そば和渦 TOKYO」的二號店,因此一開店就引來大量關注。兩家菜色、麵條都完全不同,吃過「和渦」的朋友姊鷗感到十分驚訝。

跟眾多人氣拉麵店一樣,排隊的時候先買好食券,避免浪費時間。主要有三種口味:醬油拉麵、煮干拉麵、油麵(乾麵)。我點了「叉燒味玉油麵」(チャーシュー味玉油そば¥1200)、朋友點了「餛飩叉燒味玉煮干拉麵」(いりこチャーシューワンタン味玉¥1250)和「辣油生蛋拌飯」(ラー油玉子かけご飯¥50)。

「接招吧!」強勢地投出必殺技拉麵

店名「MENクライ」又用英文又用片假名,看起來好像很秀氣,其實原本是「麺食いやがれ」的意思,這樣大家可能還是不能理解這是多粗暴的說法,「食いやがれ」是遊戲「格鬥天王」主角之一「草薙京」在使出超必殺技「裏百八式・大蛇薙」會喊的台詞,中文就是「給我接招吧!」所以在這裡「麺食いやがれ」就像是「給我把麵吃下去吧!」的感覺!

桌上放的告示上寫著「本店的麵、湯、配料全是使用嚴選素材、手工用心製作的」,「所以請不要馬上就加胡椒,先品嚐原味的美好。」關於麵條,「為了將國產小麥100%的美味盡可能地提出,我們的麵煮得比較久,特性上無法做出偏硬口感,請容我們拒絕調整麵條硬度。」

最後又立下戰帖,「MENクライ對本店獨特的拉麵充滿自信,為您提供『真正的拉麵』。」彷彿在嘲諷眼前這些麵廚平常吃的都不是真正的拉麵一般。

煮干拉麵「いりこラーメン」

由於店員把上菜順序弄錯,等待的期間就先偷吃了一點姊鷗點的拉麵,煮干湯頭是比較清爽的,容易入口,一點點苦味轉韻喝起來很上癮。

標榜手打、極粗不規則且偏軟的平打麵條讓人想起下北澤的「麺と未来」(下圖),只是這裡的比較偏麵疙瘩,沒有那麼軟糯。

油麵「油そば」

油麵已經拌好了醬汁,是一股有點像甜麵醬的味道,非常濃厚,上頭點綴了蒜末和洋蔥碎提味,三種叉燒,紅色的像蜜汁叉燒、偏白的是輕薄軟嫩的帶筋肉片,碎肉的煙燻味更重,且很有口感。最後是普通的筍乾及畫龍點睛的魚板。

有些人會活用附的煮干高湯,或者倒一點到麵裡攪拌,或者邊吃邊喝,中和一下油膩感,我則是等整碗麵都吃完了才享用,雖然沒有調味,但跟剛才試喝的拉麵湯頭一樣,有著耐人尋味的苦韻,有點後悔沒有趁熱喝。

吃了1/3才想起我點的是油麵,怎麼沒有醋和辣油,可能是店員忘記拿來。跟店員伸了調味料加了以後又是不同滋味,跟剛才的純乾拌麵不一樣,也跟一般的油麵不一樣,醬汁的層次多了好幾個維度,桌上的蒜粒再催下去就更棒。

味玉滷得很深,但吃起來完全不鹹,流出的蛋汁也很美,是顆值得點來吃的味玉。

限量麵條賣完為止,記得趁早來排隊

剛開店的時候還沒有賣的油麵,現在得獎後聲名大噪,很多客人來這裡專吃「食券機上第三排按鈕」的油麵(通常第一排的才是招牌)。我平常去一般拉麵店也都捨油麵不點,久久嘗試一次,除了「好久沒吃」的新鮮感以外,還有「沒吃過這種油麵」的新鮮感,麵條和醬汁都極有特色,能理解為什麼「TRY大賞」會把乾麵部門的新人賞頒給他們。

離開之後再搜尋了一下這家店的資訊,發現店家twitter在晚上7:10發文宣布已經賣完收工,各位要來嚐鮮的朋友一定要趁早來排隊喔。

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