「魚串さくらさく」ー誰說串燒只有雞豬肉可以吃？來試試創意滿點的魚串連鎖店
某天在神保町路上看到這家小小的連鎖居酒屋「魚串」，主打海鮮烤串及炸串，看了菜單覺得蠻有趣的，便決定給他一個機會。
日本第一家賣魚串的居酒屋。
試著回想一下去居酒屋吃魚的經驗：烤得漂漂亮亮的鹽燒魚上桌，大家筷子下去以後就變得很噁心，有時候還得吐魚刺，既不雅觀又不衛生。
創業者發現大家有漸漸不吃魚的傾向，覺得很可惜，因此開發出用串燒的方式，把新鮮的魚切成一口大小，甚至去掉魚刺，讓來居酒屋喝酒的客人也能輕鬆愉快地吃魚。於是2009年「魚串さくらさく」在神樂坂誕生了，標榜每天從魚市場進新鮮漁貨，現在在東京有9家分店。
意外很美的魚串。
光是炭火烤串，菜單上林林總總就有20種，而且不只有食材不同，連調味都相當多元，於是我們決定把選擇的差事交給店員，選了「盛り合わせ」。烤串一上桌就奪取了我們的目光，沒想到居然這麼精美，而且一看就知道這吃起來很方便，終於懂了創業者的一番苦心。
從左到右分別是
「まぐろのほほ肉ねぎま」：用蒜味油醃過的鮪魚頰肉蔥段串。
「まぐろとにんにくの芽 たれ焼き」：鮪魚蒜苗段，醬汁口味。
由於鮪魚煮熟以後很容易變得很硬，還有一股鐵味，所以要用比較重口味的大蒜事前處理或是搭配，果然蠻好吃的。
「イイダコたれ焼き」：短爪章魚，醬汁口味。
「はたはた」：秋田鄉土料理鰰魚。
這兩根是比較接近吃食材原味的串燒。
「サーモンの西京焼き」：鮭魚西京燒。
「さわらの西京焼き」：鰆魚西京燒。
兩種油脂豐富的魚類，用西京味噌醬醃製後直接燒烤，皮脆焦香，魚肉香甜，水分也不容易流出，十分美味。
炸串不是只有一種口味。
吃大阪炸串的時候，只會有一種沾醬，這家的比較有創意，可以用桌上的普通sauce品嚐，有些直接吃也很美味。
「アジフライ」：常見的炸竹莢魚。
「海老＆うずらマヨ」：蝦仁與鳥蛋佐美乃滋醬汁。顧名思義，就是把蝦仁和鳥蛋串在一起裹粉油炸的料理，跟酸甜的美乃滋醬很搭。
「？」沒在菜單上的塔塔醬炸白身魚，感謝店員的精美創作。
「いわしの梅しそ揚げ」：沙丁魚捲酸梅紫蘇。酸梅和紫蘇是日本人認為很相配的組合，用新鮮的沙丁魚包起來炸，就變成人氣的下酒、下飯料理了。
「子持ち昆布」：兩面密密麻麻佈滿了魚卵的帶卵昆布，因為有「子孫繁榮」的吉祥寓意，是日本年菜的人氣食材。曾經以為是昆布也會產卵…事實是，那是鯡魚的卵。鯡魚的卵黏性高，產卵後很容易附著在海藻類上直到孵化。近年，日本近海的鯡魚產量減少，天然的帶卵昆布已經很少見了，市面上販賣的多為「人工繁殖」。它的口感非常特別，極有彈性，咬下去還會噴汁，吃過一次就會愛上！
「生麩田楽」：生麩味噌。常在味噌湯、汁物中見到的軟呼呼食材。雖然不是魚但也被放了進來。菜單上還寫了：「雖然不是魚，但中間有魚的圖案（黃色部份）所以請原諒它！」看到這句只好停止抱怨了。
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- 北海道産オスししゃも 273日圓／一根。
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- 沙丁魚的Ajillo 748日圓。
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- サバ黒煮 308日圓。
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- ホタテ塩辛 528日圓。
各式各樣有特色的海鮮下酒菜也很讚！
接著我們又點了串燒的「オスししゃも」（公喜相逢），一般居酒屋都是賣帶卵的母喜相逢，但這裡的菜單上卻說「其實公的比較好吃」，於是就只好試試看了。果然老闆不是亂寫的，沒有被魚卵奪取養分的公魚，肉質細膩甘甜，我跟朋友都被這般美味驚訝地瞠目結舌。
「いわしのAjillo」：是很常見的西班牙料理，只不過食材不是蝦仁或是蘑菇，而是沙丁魚。在大量的橄欖油中炒香蒜末，再加入沙丁魚燉煮，特別加了山椒和獅子唐綠椒，可謂是「和洋折衷」的菜色。
「サバ黒煮」：是這家店的招牌料理之一，把鯖魚用所謂的老滷燉上兩天，連骨頭都能吃，感覺是很下飯的料理。
「ホタテ塩辛」：一般這種「塩辛」的醃製小菜都是用花枝做的，但這家店賣的是使用生扇貝的裙邊做，很有新鮮感。
喜歡喝High Ball的朋友一定要試試手氣！
喜歡喝酒的朋友有福了，只要丟兩顆骰子擲出同點就有機會得到免費的High Ball，合計偶數半價，合計奇數則是變成兩倍份量的超大杯，價格也是兩倍，有點像是懲罰，不過對酒鬼來說應該是小菜一碟吧！
價格不貴，料理有創意、美味又不油膩，女生也會很喜歡。重新看過菜單突然又很想再去一次，推薦給想輕鬆吃魚喝酒的朋友們。
★2022年Update：
神保町店已經歇業了，請大家到神樂坂或是人形町店去試試手氣喔！
