白山「鶯嶁荘 also」—文青風台灣餛飩、水餃專門店
沒想到台灣的大餛飩和水餃也能在日本變成文青店
某天探員突然憶起家鄉的溫州大餛飩，於是在Google Map上搜尋餛飩，「also」就這樣跑了出來。這家店位在都營三田線白山站附近，今年2月才開幕。週末中午前往，發現大排長龍，原來不是小眾的台灣料理，而是小有名氣的餐廳啊。
台南老屋的鐵花窗框造型在東京再現
店的外觀裝飾很有巧思，以台南老屋為模型設計，特別找了群馬縣的職人訂做了鐵花窗框。推開大門，裡面的裝潢卻意外走簡潔的木質風格，一樓是工業酒吧風，牆邊擺滿了精釀啤酒罐，廚房附近還裝了好幾個生啤機。二樓則是溫馨麵店風，飲料小菜自己從冰箱拿，很懂台灣文化！
以推廣台灣街頭小吃「溫州大餛飩」為使命
「鶯嶁荘 also」是江戶川橋的台灣水餃店「FUJI COMMUNICATION」的第二家店，同樣是台灣街頭小吃的主題，這家則是把餛飩作為主角，希望把台灣到處都有的「溫州大餛飩」推廣給日本人知道，目前看起來還蠻成功的呢。
雖然不知道為什麼這裡的招牌豬肉餛飩是乾的，皮也比較厚，不過餡料扎實、醃製夠味，不沾醋也沒問題。標榜手工桿皮、純天然調味，作為另一種餛飩料理來吃也是很不錯。（也有餛飩湯的選擇。）
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- 蝦仁水餃 4個 550日圓。
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- 干貝水餃 6個 890日圓。
包著豪華餡料，不是泡在水裡軟爛爛的水餃！
水餃則是本店「FUJI COMMUNICATION」的招牌，最推薦的是豬肉韭黃水餃，聽起來就非常台！
端來的水餃當然不是放在水裡、餡料鬆散、裡面還進水的日式悲劇水餃，也不是皮超厚肉超少的鍋物水餃。我們這次點的是蝦仁及干貝水餃，裡面放了大顆蝦仁及干貝，鮮美多汁，雖然很好吃，但實在不太像台灣水餃啊！
不敢想像這盤軟嫩又入味的豬腳只要700日圓！
其實我個人最驚艷的是這盤滷豬腳，不油不膩，軟嫩入味，用筷子就能輕易剝開。還灑上台灣特產的香辛料「馬告」，老闆居然連原住民食材都涉略了。
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- 空芯菜と蝦の豆豉醤炒め 700日圓。
這道空心菜比較重口味，而且很小一盤，把重點放在餛飩和水餃上比較保險！
手機點餐手機結帳，方便又衛生！
之所以沒辦法拍到內用菜單的照片，是因為這家店已經將點餐系統電子化了。用桌上的QR code在自己的手機上可以看菜單、點餐，甚至是信用卡結帳，不用一直接觸店員，方便又衛生，值得讚賞。
整體上算是文青風、自創度高的台灣料理店
由於是日本人開的餐廳，客人以日本人為主，概念上是台灣料理，但調味上比較接近日本或是日式中華料理，並不是走咱們家鄉味的路線。
作為水餃、餛飩這樣的料理，味道真的很不錯。不過如果你期待的是台灣小吃店的那種餡有一點點鬆鬆的、調味較淡的家常水餃，可能要另尋他處了。
- 鶯嶁荘 also
- 東京都文京区白山5-32-13
- Tabelog
