白山「鶯嶁荘 also」—文青風台灣餛飩、水餃專門店

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4/5
沒想到台灣的大餛飩和水餃也能在日本變成文青店

某天探員突然憶起家鄉的溫州大餛飩,於是在Google Map上搜尋餛飩,「also」就這樣跑了出來。這家店位在都營三田線白山站附近,今年2月才開幕。週末中午前往,發現大排長龍,原來不是小眾的台灣料理,而是小有名氣的餐廳啊。

台南老屋的鐵花窗框造型在東京再現

店的外觀裝飾很有巧思,以台南老屋為模型設計,特別找了群馬縣的職人訂做了鐵花窗框。推開大門,裡面的裝潢卻意外走簡潔的木質風格,一樓是工業酒吧風,牆邊擺滿了精釀啤酒罐,廚房附近還裝了好幾個生啤機。二樓則是溫馨麵店風,飲料小菜自己從冰箱拿,很懂台灣文化!

 

豬肉餛飩 4個 550日圓。
豬肉餛飩 4個 550日圓。
以推廣台灣街頭小吃「溫州大餛飩」為使命

「鶯嶁荘 also」是江戶川橋的台灣水餃店「FUJI COMMUNICATION」的第二家店,同樣是台灣街頭小吃的主題,這家則是把餛飩作為主角,希望把台灣到處都有的「溫州大餛飩」推廣給日本人知道,目前看起來還蠻成功的呢。

雖然不知道為什麼這裡的招牌豬肉餛飩是乾的,皮也比較厚,不過餡料扎實、醃製夠味,不沾醋也沒問題。標榜手工桿皮、純天然調味,作為另一種餛飩料理來吃也是很不錯。(也有餛飩湯的選擇。)

包著豪華餡料,不是泡在水裡軟爛爛的水餃!

水餃則是本店「FUJI COMMUNICATION」的招牌,最推薦的是豬肉韭黃水餃,聽起來就非常台!

端來的水餃當然不是放在水裡、餡料鬆散、裡面還進水的日式悲劇水餃,也不是皮超厚肉超少的鍋物水餃。我們這次點的是蝦仁及干貝水餃,裡面放了大顆蝦仁及干貝,鮮美多汁,雖然很好吃,但實在不太像台灣水餃啊!

滷豬腳 700日圓。
滷豬腳 700日圓。
不敢想像這盤軟嫩又入味的豬腳只要700日圓!

其實我個人最驚艷的是這盤滷豬腳,不油不膩,軟嫩入味,用筷子就能輕易剝開。還灑上台灣特產的香辛料「馬告」,老闆居然連原住民食材都涉略了。

這道空心菜比較重口味,而且很小一盤,把重點放在餛飩和水餃上比較保險!

手機點餐手機結帳,方便又衛生!

之所以沒辦法拍到內用菜單的照片,是因為這家店已經將點餐系統電子化了。用桌上的QR code在自己的手機上可以看菜單、點餐,甚至是信用卡結帳,不用一直接觸店員,方便又衛生,值得讚賞。 

整體上算是文青風、自創度高的台灣料理店

由於是日本人開的餐廳,客人以日本人為主,概念上是台灣料理,但調味上比較接近日本或是日式中華料理,並不是走咱們家鄉味的路線。

作為水餃、餛飩這樣的料理,味道真的很不錯。不過如果你期待的是台灣小吃店的那種餡有一點點鬆鬆的、調味較淡的家常水餃,可能要另尋他處了。

  • 鶯嶁荘 also
  • 東京都文京区白山5-32-13
  • Tabelog
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