惠比壽「吉柳」 —吃碗暖胃的湯咖哩，見證90年代的惠比壽夜生活文化
紀念探員m第一次上雜誌～「秋刀魚」2023冬季號
大概去年秋天，收到了日本文化雜誌秋刀魚編輯的聯絡，說在網路上看到我的文章覺得很吸引人，於是決定要在這季由日本在住台灣人介紹的【東京99】特輯中採用「宵夜」類別，而那個領路人就是我，讓我受寵若驚。
最近終於等到出版，因為篇幅有限，刊登的內容是被精簡再精簡，特別把完整版放到網站上，共分成三篇介紹，這篇介紹的是惠比壽頗有歷史的湯咖哩店「吉柳」。
★惠比壽 餃子 安兵衛
★惠比壽 湯咖哩 吉柳
★早稻田 油麵 武藏野油學會
探員推薦指數
★★★★★ 4/5
吃碗暖胃的湯咖哩，見證90年代的惠比壽夜生活文化
位於商店街2樓的窄小店舖，賣著湯咖哩和沖繩料理兩種天南地北完全搭不上邊的料理，在惠比壽頗有歷史的話題居酒屋。
除了店主吉柳先生本身喜歡沖繩料理以外，名物的湯咖哩，可說是偶然中的必然。「吉柳」剛開店的1990年代，東京掀起了空前的夜店風潮，夜店咖們玩到天亮，就會來這裡尋求回家前最後的刺激，當時在店裡打工的尼泊爾人做的咖哩意外大受歡迎，賣著賣著「喝完酒後去吉柳吃咖哩」竟成為當地的一種流行，二三十年來溫暖著通宵族的胃。直到現在，即使已經沒有24小時營業，二次會的時段都還是一位難求。
湯咖哩是使用大量的花蛤和香料醃過的雞肉，佐以季節食材，賣相十分豐盛。醬汁中融合了花蛤和海藻（あおさ），「海味」很重，並不是傳統常見的咖哩。除了湯咖哩以外，其他的菜色也是充滿獨創性的調味與搭配，而且份量又大又美味，每次在別家店沒吃飽就會來這家店報到，吃到撐再滿足地去趕末班車。
- 吉柳
- 東京都渋谷区恵比寿南1-2-12 2F
- Tabelog
