早稻田「武蔵野アブラ学会」—再強烈的罪惡感也擋不住一碗深夜的特濃油麵

紀念探員m第一次上雜誌~「秋刀魚」2023冬季號

大概去年秋天,收到了日本文化雜誌秋刀魚編輯的聯絡,說在網路上看到我的文章覺得很吸引人,於是決定要在這季由日本在住台灣人介紹的【東京99】特輯中採用「宵夜」類別,而那個領路人就是我,讓我受寵若驚。

最近終於等到出版,因為篇幅有限,刊登的內容是被精簡再精簡,特別把完整版放到網站上,共分成三篇介紹,這篇介紹的是早大生的精神支柱~早稻田油麵店「武藏野油學會」。

惠比壽 餃子 安兵衛
惠比壽 湯咖哩 吉柳
★早稻田 油麵 武藏野油學會

探員推薦指數
4/5
再強烈的罪惡感也擋不住一碗深夜的特濃油麵!
相較於日本各地的當地美食,說到東京有什麼,很多人可能都會一時語塞。其實油麵正是東京的特色料理,這家「武藏野油學會」賦予自己推廣「武藏野」、也就是「東京」油麵文化的強烈使命感,在早稻田重口味的學生之間是Soul Food之一。

對我來說,每當推開油麵店的門,就表示今天已經做好吃垃圾食物的覺悟,而且一般油麵其實每家都大同小異,當然是要點油脂量多的「特濃生玉油そば」。濃厚醬汁灑上濃厚背脂,再打一顆蛋黃,濃到拌不開!第一口先試試原味,再依照個人喜好淋上醋和辣油,最好吃完以後沒有重要的人要見,因為蒜末才是油麵的靈魂!這家店還有提供山椒粒和山椒辣油,爽度大增,非常推薦!

清爽的武藏野系口味

擔心油膩的人也可以選擇「定番」的「武藏野口味」,拌入植物油,比較不擔心攝取太多動物脂肪。

小小的店內貼滿各式各樣髒兮兮的說明字條、大學活動海報,即使是場面話也不能說是乾淨,在意衛生的朋友要做好心理準備!

  • 武蔵野アブラ学会 早稲田総本店
  • 東京都新宿区西早稲田1-18-12
  • Tabelog
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