早稻田「武蔵野アブラ学会」—再強烈的罪惡感也擋不住一碗深夜的特濃油麵
紀念探員m第一次上雜誌～「秋刀魚」2023冬季號
大概去年秋天，收到了日本文化雜誌秋刀魚編輯的聯絡，說在網路上看到我的文章覺得很吸引人，於是決定要在這季由日本在住台灣人介紹的【東京99】特輯中採用「宵夜」類別，而那個領路人就是我，讓我受寵若驚。
最近終於等到出版，因為篇幅有限，刊登的內容是被精簡再精簡，特別把完整版放到網站上，共分成三篇介紹，這篇介紹的是早大生的精神支柱～早稻田油麵店「武藏野油學會」。
★惠比壽 餃子 安兵衛
★惠比壽 湯咖哩 吉柳
★早稻田 油麵 武藏野油學會
探員推薦指數
★★★★★ 4/5
再強烈的罪惡感也擋不住一碗深夜的特濃油麵！
相較於日本各地的當地美食，說到東京有什麼，很多人可能都會一時語塞。其實油麵正是東京的特色料理，這家「武藏野油學會」賦予自己推廣「武藏野」、也就是「東京」油麵文化的強烈使命感，在早稻田重口味的學生之間是Soul Food之一。
對我來說，每當推開油麵店的門，就表示今天已經做好吃垃圾食物的覺悟，而且一般油麵其實每家都大同小異，當然是要點油脂量多的「特濃生玉油そば」。濃厚醬汁灑上濃厚背脂，再打一顆蛋黃，濃到拌不開！第一口先試試原味，再依照個人喜好淋上醋和辣油，最好吃完以後沒有重要的人要見，因為蒜末才是油麵的靈魂！這家店還有提供山椒粒和山椒辣油，爽度大增，非常推薦！
擔心油膩的人也可以選擇「定番」的「武藏野口味」，拌入植物油，比較不擔心攝取太多動物脂肪。
小小的店內貼滿各式各樣髒兮兮的說明字條、大學活動海報，即使是場面話也不能說是乾淨，在意衛生的朋友要做好心理準備！
- 武蔵野アブラ学会 早稲田総本店
- 東京都新宿区西早稲田1-18-12
- Tabelog
