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脆皮燒肉 1430日圓。

虎之門「香港焼味酒家 赤坂璃宮」—高貴不貴的正宗香港燒臘

探員推薦指數★★★★★
這家燒味店的本店是在赤坂的高級香港餐廳「赤坂璃宮」,來到虎之門橫丁變得親民許多,每樣菜的價位都差不多在1000日圓上下,甚至是標榜「赤坂璃宮の焼味」都不例外。最推薦這「脆皮燒肉」,第一次見到如此厚切的脆皮燒肉,酥脆的外皮、肥厚的脂肪與香甜的豬肉,實在太幸福了!

親鶏中華そば+味玉 920日圓。

惠比壽「綾川」—手打麵條X老母雞湯的拉麵新星

探員推薦指數★★★★★
「綾川」是一群來自讚岐烏龍麵的發祥地,同時也是盛產母雞的香川縣綾川町的人馬,遇到東京的拉麵職人,才創造出的拉麵店。獨特的概念與令人印象深刻的美味,讓它一剛開店就備受注目,趁著變成朝聖景點之前快來品嚐吧!

肉燥豆芽 550日圓。

下北澤「新台北」—專業台料老店,簡直就是台灣!

探員推薦指數★★★★★
雖然東京的台灣料理風潮是在最近幾年才如雨後春筍般冒出來的,這家下北澤的「新台北」卻已經是開業超過30年的老店了。在Tabelog上的分數將近3.7,究竟在日本人眼中的美味台料是不是正港台灣味呢?

惠比壽「七一飯店」—僅在週三開業的幻之魯肉飯小館

探員推薦指數★★★★★
惠比壽附近,只有星期三開店的魯肉飯小館「七一飯店」。老闆竟是義大利料理出身的日本人,只去過台灣一次,就是為了把美味的魯肉飯和雞肉飯帶回日本。肥瘦比例剛剛好,清爽下飯,有機會還會想再去吃!

巢鴨「麺や いま村」—變化多端的濃厚雞白湯拉麵

探員推薦指數★★★★★
雞白湯加煮干或許不算是特別新奇的組合,不過這家的甜味讓人聯想到法式濃湯(potage),除了魚介的鮮鹹以外,生洋蔥丁、蔥花的辣,以及小蕃茄的酸,為整體溫和的甜味帶來更多刺激。麵條是低加水的中粗縮麵,不光滑的表面正好可以吸附更多湯汁,也跟這樣纖細的湯頭成了對比。

新宿「KURAND SAKE MARKET」—地方創作日本酒、水果酒無限時喝到飽

探員推薦指數★★★★★
KURAND主打地方小酒廠具實驗性質的日本酒及水果酒,在這裡可以暫時拋下「知名、珍貴品牌」等外界加諸在酒品上的標籤,純粹挑選自己有興趣的口味,甚至著眼於有趣的名字和標籤,體驗沒嘗試過的混酒大亂鬥。可帶外食,時間無限制喝到飽更是魅力所在!

鬆軟里考塔鬆餅1350日圓。

裏原宿「MICASADECO & CAFE」—超濕軟里考塔起司鬆餅

探員推薦指數★★★★★沒有連鎖品牌的名氣,只有大阪心齋橋、京都和東京原宿有分店,不過卻是我私心喜歡的口感。切開鬆餅,可以看到里考塔起司散佈在內餡中,鬆、濕、軟之外,也有麵糊的部分,大概只有吃過各式各樣的鬆餅之後,才會知道這塊鬆餅好在哪裡吧。

錦系町、神保町「麺魚」—濃厚鯛白湯拉麵名店

探員推薦指數★★★★★
真鯛拉麵「麵魚」自從2017年在錦系町開幕以來,便在拉麵界引起熱潮,不添加雞豬等動物系食材,使用純鯛魚熬製高湯,鯛魚碎肉和魚油經過炙燒後散在湯頭中,而後味則伴隨著乳化後魚油的creamy質感,毫無腥味,適合喜歡清淡口味的朋友品嚐。