★★★★☆

探員四星推薦美食

福島美食—喜多方拉麵「坂內食堂本店」

探員推薦指數★★★★
喜多方市人氣最高,也是在日本全國有最多連鎖店的喜多方拉麵店。排了兩個小時,當然要咬牙點一碗最厲害的肉片拉麵!12片五花肉叉燒鋪滿整個碗,金黃色的湯頭以鹽味為主,初嚐是蔬菜高湯的香甜,之後轉化為豚骨精華的餘韻,清爽又不失豪邁!

代代木上原「Japanese Soba Noodles 蔦」—前米其林一星的捲土重來

探員推薦指數★★★★★
作為全世界第一家獲得米其林一星的拉麵店,「Japanese Soba Noodles 蔦」就成為所有追星族、拉麵控鎖定的目標了。然而,2019年11月,「蔦」卻毅然決定放棄連續五年獲得一星的殊榮,關掉巢鴨的店鋪,搬到代代木上原,推出超過1000日圓的高級拉麵。

目黑「とんき」—「目黑御三家」厚實有嚼勁的豬排老店

探員推薦指數★★★★☆
目黑車站附近,創業超過80年歷史,被稱為「目黑御三家」之一的豬排名店,也是三家裡面生意最好、店面最澎湃的。這裡的豬排非常特別,炸皮厚實不易被浸濕失去口感,豬肉也不是柔嫩多汁派的,但咬下去會噴汁且很有嚼勁,沒想到兩種硬梆梆的東西一起咬竟然越嚼越香…

東京車站鹽味拉麵「ひるがお」—第一家成名的二毛作拉麵店

探員推薦指數★★★★☆
喜歡拉麵的朋友相信都聽過「二毛作」,運用同一店鋪的不同時段賣完全不一樣的菜單,「ひるがお」正是讓二毛作概念廣為人知的契機。現在它已是獨立品牌,甚至能在東京車站的Ramen Street中開店,有機會不妨嘗試這款正統派的鹽味拉麵。

東京美食—蟬聯米其林必比登推薦的下町醬油拉麵—「麺処 びぎ屋」

東京美食—蟬聯米其林必比登推薦的下町醬油拉麵—「麺処 びぎ屋」

探員推薦指數★★★★☆
誰說日本登上米其林的拉麵店都是吃裝潢?位於東急東橫線學藝大學站附近的「麺処 びぎ屋」就是以下町昭和風的裝潢,提供和諧度極高的美味醬油拉麵,而且老闆還大有來頭,曾經為老牌拉麵店Setagaya在紐約開了第一間分店,間接引起海外的日本拉麵風潮。