神奈川美食—二子新地「麺線屋formosa」—暖心的台灣小吃時光
即將邁向第八年的台灣麵線屋formosa
2015年，台灣料理在日本還不是很盛行的時候，「麺線屋formosa」就在川崎市的二子新地站附近開幕了，賣著台灣國民美食大腸麵線和魯肉飯。記得第一次被住在附近的朋友帶去的時候，一群人大老遠搭著田園都市線越過多摩川，只為了一嚐懷念的台灣小吃。像是酒吧的小小店面裡到處擺滿了跟台灣有關的小物，熟悉的台灣廣播音樂，以及老闆娘「陳桑」熱情的招呼聲此起彼落，很有回到台灣的感覺。
陳桑在屏東長大，國中就來到日本生活，講中文時帶點可愛的日本腔，她的待客方式熱情親切又不越界，給人感覺很舒服，想必很多常客都已被陳桑圈粉了吧！
淋上大量肉燥的豪華燙青菜
遙想在家鄉去小吃店的時候，燙青菜一定是桌上嘉賓，有只淋上醬油膏紅蔥頭的，也有淋上碎肉燥的，一盤30元台幣（兒時物價，理性勿戰）。「麵線屋」的燙青菜，在價格上，份量、給料上，都相對豪華。大塊肉燥醬底下還拌了醬油膏，總覺得菜量不太夠，剩下的汁拿來做一碗魯肉飯剛剛好。
按捺不住內心的悸動，只好向吧檯喊了聲「請給我一碗白飯！」
-
- 油豆腐 220日圓。
-
- 辣油在店裡有賣喔
超入味油豆腐配特製辣油
這時候如果再來一塊用魯肉汁滷得超入味的油豆腐就更完美了。盤邊的辣油是老闆娘陳桑家特製，我是不太吃台灣辣油的（因為太辣），但在夾開油豆腐的時候沾到了一點，鹹香四溢，也不會辣口，雖然是同一鍋魯肉醬滷出來的油豆腐和肉燥，因為這辣油多了點變化， 完全不會吃膩。
鹽酥雞的精髓就是地瓜粉和新鮮的油！
杏鮑菇、鹽酥雞、花枝丸、泡菜組成的拼盤。我敢保證即使是在台灣也吃不到這麼新鮮的鹽酥雞！裹上地瓜粉現炸的炸衣酥脆而且沒有油耗味！最好吃的莫過於杏鮑菇，又甜又多汁，要小心燙傷！
吃著台式泡菜，只能感嘆店裡沒有賣臭豆腐，不過要是在這住宅區賣起臭豆腐的話，應該是近所迷惑吧！
-
- 菜脯蛋 660日圓。
-
- 菜脯蛋真相
家庭式健康菜脯蛋
菜脯蛋雖然不是熱炒店的那種大量用油大火快炒的蓬鬆口感，但菜脯的鹹香還是十分下飯，白飯真的不夠吃。
重頭戲就是這碗麵線！
不知道為什麼每次來，麵線都是最後才上的，可能是因為對日本人來說澱粉類都是收尾用的料理吧！
香菜給得毫不手軟，如果不敢吃，店員在點餐時都會詢問要不要辣和香菜，跟在台灣吃麵線的情景一模一樣！
大腸是比較沒有脂肪的純大腸（雖然懷念大腸頭，但日本人應該不敢吃吧！），軟嫩沒有腥味，還有特別剪開所以很容易咀嚼。湯頭用柴魚熬煮，紅麵線是來自台灣的正港台味。添上黑醋和少許蒜泥，記憶都回來了！
我個人認為麵線的精髓就是黑醋，以前每次在台灣吃麵線都要加入大量黑醋。麵線屋的黑醋有點特別，只要加一點就很夠味，還有一點魔性的甜。
不過可能是因為台灣來的紅麵線很珍貴，日本賣的麵線，固體的份量都不是很多，如果像在台灣一樣把麵線當一餐吃的話，應該是完全吃不飽。午餐時段有麵線加魯肉飯的套餐，雖然不太願意，但來到日本只能入境隨俗一下，拉麵配炒飯、餃子配白飯、澱粉配澱粉才不會餓肚子啦！
- 麺線屋formosa
- 神奈川県川崎市高津区二子2-15-7
- Tabelog
